D→START「ワインセミナー」

<ワインセミナー>

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みなさまは

知ってみたいこと

やってみたいこと

興味はあったのに

今まで機会がなく

できなかったことってないでしょうか!?

 

わたしは数年前に

「イタリア語」をピエモンテ出身の

先生から教わっていましたが、

バタバタしていたせいか

最近はかなりご無沙汰です。

言い訳ですよね・・・

 

さて、今回D→STARTさんの

スペースをお借りして

ワインセミナーを

開催することになりました。

どのシチュエーションでも使える!

「ワインの上手な飲み方」

 

ビジネス、パーティー、女子会などなど

いろいろなシーンがあります。

でもワイン!?・・・

って感じた時はないでしょうか。

そんなお悩みをわたしが

たのしく、たのしく、たのしく(笑)

解決いたします!!

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<スケジュール>

10月29日(月) 19:00-20:30

11月3日(土) 15:00-16:30

12月19日(水) 19:00-20:30

参加費:3,240円(税込)

場所:D→START名古屋栄校

https://dstart.thebase.in

持ち物:筆記用具、メモ用紙

 

尚、実際にテイスティングしていただきます。

お車でのお越しはおひかえくださいませ。

みなさまのご参加を心よりお待ちしております!!

 

因みに・・・

岡崎校でも開催しますよ☆

ご興味がある方はぜひ!!

詳しくは ↓ ↓ ↓

https://dstart.thebase.in

 
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お問い合わせは…
Facebook 、LINE、
shinext.t.1221@outlook.jp
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至高の時間!イタリアのクリスマスを演出

<イベント情報>

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ドン・アントニオ オーナー「アントニオ 氏」
プロバイオリニスト「濱島 秀行 氏」
J.S.Aソムリエ「種村 晋次」

 

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アントニオ氏を象徴する絶妙で自然なトーク
濱島秀行氏の奏でる繊細なバイオリンの音
種村晋次がセレクトするイタリアワイン

3つが見事に融合します!

==================

〇日程: 12月9日(日)

〇場所:trattoria DON-ANTONIO

〒461-0011 名古屋市東区白壁2-1-19 中川ビル1F

http://www.don-antonio.jp/html/profile.html

〇時間: 18:00-20:30

〇参加費: 6,800円(税込)

〇定員: 35名さま

〇料理 : ワインつき

〇スタイル:立食パーティー

〇ドレスコード:スマートカジュアル

 

< セッテンブリーニ・アントニオ氏 >

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日本語でお客さまのハートをつかみ、

笑顔がたえない「トラットリア ドン・アントニオ」

日本語を学びたいイタリア人を迎い入れ

名古屋におけるイタリア人のパパ的存在。

★profile★

1960年 南イタリア、カラブリア州生まれ。
1963年 ミラノに移り、幼少の頃から兄の働くリストランテで手伝いをし、料理に関心を寄せる。
1975年 ミラノの調理師学校を卒業した後、「リストランテ ラフォルナーチェ」のシェフとして入社。その後、イタリア料理を極めるためにイタリア各地で修業する。
1985年知人の紹介で来日し、名古屋のイタリアレストランで勤務
1989年 ブラジル大使館の専属シェフに就任
東京イタリアレストラン・「リストランテ ラ・ビスカ(赤坂一ツ木通り)」等にて、総合アドバイザー歴任
2009年10月 名古屋市東区白壁に「トラットリア ドン・アントニオ」をオープンし、現在に至る

 

< 濱島 秀行 氏 >

https://www.hamajima-violin.net/

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バイオリンで人の心を魅了し続け、

代名詞とも言える〇〇パフォーマンスで

一瞬にして濱島色に会場を染める、

優しい人柄もファンが多いワケ・・・

音楽療法士としてもその名を知られます。

https://ja.wikipedia.org/wiki/音楽療法士

 

★profile★
5才よりヴァイオリンを始め、2005年よりソロ活動を開始
2006年 ヴァイオリン・フルート・ピアノで構成されるユニットwingを結成。wingとして現在まで4枚のCDをリリース
2012年 「千の音色でつなぐ絆」プロジェクトに参加し、岩手県陸前高田市の震災瓦礫から作られたヴァイオリンを演奏する
2013年 音楽療法士・演奏家としての活動がNHK総合「おはよう日本」で紹介される
2015年 ソロ活動10周年の集大成としてアルバム『Stagione(スタジオーネ)』をリリース
同年8月 中京テレビ「24時間テレビ 愛は地球を救う」のグランドフィナーレに出演
2018年11月25日 2ndソロアルバム『Violin Songs』のリリースと、同日にじゅうろくプラザホールでリサイタルを開催予定
ZIP-FM、CBCラジオ、ぎふチャンラジオ等メディアにも多数出演
平成27年度岐阜市芸術文化奨励賞受賞。
『音楽の力で人を幸せにしたい』という思いで、福祉施設や病院・学校での公演を積極的に展開している。

 

 

ワインまたお料理の内容は決定次第、随時アップしてまいります。

みなさまのご参加を心よりお待ちしております!

 

<キャンセルポリシー>
・キャンセルは1週間前までとさせていただきます。(12/2)
・12/9以降は100%のキャンセル料が発生します。

 

 

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開催!「fabio×tane alla Trattoria sette colli」

<イベント開催>

今回、諸事情があり

当初予定していた内容を変更して

開催いたしました!

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スタートはラツィオの土着品種

「アリテッラ」という

黒ブドウで造るスプマンテで

サルーテ!!

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今宵のラインナップはこちらです。

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アンティパストは、焼きナスのカポナータの上に

北海道産のサンマのマリネをあしらった料理が

秋の本格的な訪れを感じさせてくれました。

次はウズラのコンフィに

ピエモンテの土着品種「グリニョリーノ」をペアリング。

お話はずれるのですが、

ウズラは飛ぶのかという話題で

盛り上がりました・・・(笑)

つづいて、sette colliさんの

看板メニューのひとつ、

「カルボナーラ」

通常、生クリームを使用するカルボナーラ。

ローマでは生クリームを使用せず、

卵黄とペコリーノ・ロマーノに

ほほ肉を添えて味付けをします!

これが、「チェザネーゼ」の主張しすぎない

赤ワインによく合うんです!!

むむ・・・!!

不思議じゃないですか!?

体感しなければ絶対に分かりません・・・

メインは、15年熟成のバルサミコを使った

渥美産豚肩のローストに

完熟したイチジクが添えられていました。

まさに「甘味、酸味、旨味」の

コラボレーションでした。

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<参加者さまのお声>

・名古屋では感じることができないペアリングで大満足。

・ウズラのコンフィってこうなるのね・・・

・焼きナスのカポナータとサンマのマリネを作ってみたい。

・ファビオさんに会えただけでいいのよ・・・

などなど。

嬉しいお声をたくさん

頂戴することができました。

ファビオさんとわたしのコラボは

半永久的に続きます (;^ω^)

スライドショーには JavaScript が必要です。

乞うご期待!!

★ sette colli ★

https://localplace.jp/t200212497

ご参加いただいたみなさま

またご協力いただいたみなさまに

心から御礼申し上げます。

grazie mille

ciao

ITALITY21

… hospitality first…

代表s.t.

詳細決定! 「fabio × tane alla Trattoria sette colli」

<イベント情報>

詳細決定!!

================

「fabio」 ×「 tane 」

alla Trattoria sette colli

================

限定10名さまです。

お早めにご予約くださいませ!!

 

 

………………………………………………………..

イタリア・ローマの風を

名古屋市東区に吹かせる

限定イベントを開催!!

………………………………………………………..

 

 

◇ trattoria sette colli ◇
代表 fabio patrassi氏
◇ itality21 ◇
代表 sihiji tanemura

 

<料理>

〇アンティパスト

焼きナスのカポナータとサンマのマリネ、海老とホタテのムース アメリケーヌソース

あいち鴨の生ハムとパルミジャーノレジャーノ、オクラと魚介のサラダ仕立て

 

本イベントの限定メニュー

〇秋の食材をふんだんに使ったパスタとリゾット6種 sette colli special

uno. カツオとカラスミのカヴァタッピ

due. ビーツを練りこんだタリオリーニ

tre. カルボナーラ・キタッラ

quattro. 小腸の煮込みソース リガトーニ

cinque. サルシッチャのトマトリゾット

sei. トリュフの風味 ポルチーニ茸リゾット

※sette colli specialはそれぞれ小さなポーションとなります。

 

〇奥三河鶏モモ肉のカッチャトーラ

 

〇パッションフルーツのムース

 

「シェフ 下神 智幸 氏」

※食材の入荷により変更する場合がございます。

 

<ワイン>

uno. アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット / ベラヴィスタ(白・泡)

due. フラスカティー・スペリオーレ・リゼルヴァ / オリベッラ(白)

tre. ドンナルーチェ / ポッジョ・レ・ヴォルピ(白)

quattro. バッカロッサ /  ポッジョ・レ・ヴォルピ(赤)

cinque. ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ / イル・コッレ(赤)

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(各50ml)

※入荷により変更する場合がございます。

 

〇日程: 9月24日(月・祝)
〇場所:trattoria sette colli 名古屋市東区泉1丁目8-36
http://izumi-settecolli.jp/index.html
〇時間: 18:00-20:30
〇参加費: 9,500円(税込)
〇定員: 10名さま限定

 

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お問い合わせは…
Facebook 、LINE、
shinext.t.1221@outlook.jp

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★ da fabio ★
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23038747/

★ aranchini nagoya ★
http://arancini.jp/

 

<キャンセルポリシー>

・キャンセルは1週間前までとさせていただきます。(9/17)
・9/17以降は100%のキャンセル料が発生します。

ご了承くださいませ。

 


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代表s.t.

ITALITY21メイン

 

 

 

 

 

開催「こだわりはイタリアワイン 第2弾」

 

<イベント開催>

満員御礼!!

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一昨日は、

「安藤」×「種村」

こだわりはイタリアワイン

第2弾を開催いたしました!

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今回のワインは南イタリアが

中心ということで、

会場をイタリアの壮大な海を

イメージさせる色合いでセッティング。

「青」と「白」

mare blu e bianco cielo

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珍しいシチリアのエトナ火山の

麓で名をはせるネレッロ・マスカレーゼの

スプマンテ(フランスで言うところのブラン・ド・ノワール)で

サルーテ!!

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シチリアの郷土料理の

「involtini di melanzane」を

ペアリング。

この州のアンティパストとして

愉しまれています。

興味深い・・・

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つづいて、

フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアの

土着品種「リボラ・ジャッラ」

月並みの生産者であれば、

爽やか、キリッ、さっぱりで

とどまるのですが、

強いアルコールヴォリュームと

バランスをとるコクが印象的。

こんなリボラ・ジャッラはお初です・・・

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3番目はマルケ州の有力生産者

「umani ronche」の

ラクリマ・ディ・モッロダルバ!

ローズマリーやジンジャーを思わせる

豊かなで自然な香りと味わいが特徴。

これは・・・!!

という方もいらっしゃいました。

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さあ!メインです。

タウラージの新星と称される

ヴァノジアが標高650メートルで手掛ける

「 タウラージ・リゼルヴァ 2009 」

これにペアリングしたのは、

カンパーニャの郷土料理、

「polpetti affogato」

 

<メイキング映像>

 

 

和訳すると・・・

「蛸の溺れ煮」

まさしく蛸が溺れる

瞬間を作りながら感じました  (*’▽’)

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安藤さんの言葉、

「イタリアワインを通して人と出会え、モノと出会え、またコトと出会える」

 

その一言に心から感動しました!

いつも本当にありがとうございます。

 

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もちろん、第3弾も・・・

やります!!

大注目です!

 

スライドショーで振り返り!!

スライドショーには JavaScript が必要です。

最後に・・・

いつもご参加いただき

誠にありがとうございます。

前回も表現しましたが

みなさまの

「心」に

残るコトを

継続的にやってまいります。

 

今後ともよろしくお願いいたします。

 

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ITALITY21

代表 s.t.

 

 

 

 

開催「贅沢な時間!夏の終わりの鵜飼」

<イベント開催>

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前日の雨の影響で長良川が

増水していたことで、

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開催自体が危ぶまれましたが、

「贅沢な時間!夏の終わりの鵜飼」を

無事開催することができました!

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長良川の鵜飼は1300年以上の歴史があり

日本で唯一「皇室御用」の鵜飼で

鵜匠さんの職名は

「宮内庁式部職」と言われ、

獲れた鮎は皇居へ献上されるだけでなく

明治神宮や伊勢神宮にも奉納されています。

長良川の鵜飼の位置づけは

想像以上のものです!!

 

シャープなフランチャコルタで

スタート!!

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鵜匠の家 すぎ山さまに

全面的にご協力いただき、

焼きたての天然の鮎を

提供させていただきました。

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長良川のコンディションと

鵜匠さんによる収穫量が多ければ

実際に鵜が捕えた鮎を

食べることも可能だそうです。

 

天然の鮎の塩焼きには

夏の〆にふさわしい夏酒

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三千盛 れいじょうドライ summer specialを

ペアリングさせていただきました。

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その後の赤ワインは、

織田信長が

最初に口にしたワインが

ポルトガルであったと言われることから

※諸説あります。

フクロウがエチケットに

描かれたカベコ・デ・モチョという

ポルトガルワインを少し温度を下げて

サーヴをさせていただきました。

フクロウ=不苦労

なんて表現されることもあり

みなさまの幸せを願い

このワインをセレクト!!

 

<実際の鵜飼の動画です。>

 

サプライズで

初秋をイメージさせる

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2015 ブルゴーニュ・ルージュ

/ フレデリック・マニャン

 

ブルゴーニュの繊細な赤ワインをサーヴ、

鵜飼(空間)とのペアリングをいたしました!

 

最後にご参加いただいたみなさま、

ご協力いただいた全ての方々に

御礼を申し上げます・・・

 

「鵜飼の家 すぎ山」

〒502-0071 岐阜市長良73-1
TEL(058)231-0161 FAX(058)233-5250

http://www.gifu-sugiyama.com

 

スライドショーには JavaScript が必要です。

ITALITY21

代表s.t.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fabio × tane alla Trattoria sette colli

<イベント情報>

「fabio」 × 「tane」

alla Trattoria sette colli

……………………………………………………………….

「fabio」× 「tanemura」が

イタリア・ローマの風を

名古屋市東区に吹かせる

限定イベントを開催!!

……………………………………………………………….

 

◇ trattoria sette colli ◇
代表fabio patrassi氏
◇ itality21 ◇
代表sihiji tanemura

 

<料理>

・アンティパスト

・★パスタ&リゾット「6種類」で

ファビオさんの故郷ローマを感じる★

※小さなポーションです。

・メイン(決定次第ご案内いたします)

・ドルチェ

・caffè ecc

<ワイン>

5種類(約50ml)

※決定次第ご案内いたします

…………………………………………………………………

<今回の素敵なゲスト>

fabio patrassi 氏

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☆ プロフィール ☆

・1978年ローマに生まれる

・ローマ大学で日本語を学ぶ

・2005年来日、名古屋に降り立つ

・当時名古屋市港区にあったイタリア村で働きながら日本語を学ぶ

・2008年〜2010年 Al Avis (Antico Caffe)

・2010年 中区伏見のダファビオ オープン

・2016年 東区泉のセッテコッリ オープン

・2017年 中区大須のアランチーニ名古屋 オープン

現在、名古屋市内3店舗の経営者として活躍する。

…………………………………………………………………

〇日程: 9月24日(月・祝)
〇場所:trattoria sette colli 名古屋市東区泉1丁目8-36

http://izumi-settecolli.jp/index.html

〇時間: 18:00-20:30
〇参加費: 9,500円(税込)
〇定員: 10名さま限定

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お問い合わせは…

Facebook 、LINE、
shinext.t.1221@outlook.jp

または、052-265-6260

↑ ↑ ↑ trattoria sette colli…
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★ da fabio ★

https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23038747/

★ aranchini nagoya ★

http://arancini.jp/

 

<キャンセルポリシー>
・キャンセルは1週間前までとさせていただきます。(9/17)
・9/17以降は100%のキャンセル料が発生します。

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ご了承くださいませ。

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